23 yıl kapalı kaldıktan sonra 2003 yılında tekrar tekrar hizmete giren Markiz zamanında İstanbul'da yaşayan elit Hanımefendilerin ve beyefendilerinin uğrak yeri olan Beyoğlu'nun önemli bir simgelerinden biriydi..

Markiz'in tarihi 1840 yılında girişinde bulunan "Passage Orientale" adıyla bilinen Pera'nın en eski pasajlarından olan yerin yanındadır. Markiz Pastanesi sahibi, Nam Tiyatrosu'nda komilik yapan "Bay Lebon" adıyla hizmet verir. Uzun yıllar işletmeye açık olan mekan 1940 yılında Avedis Ohanyan Çakır tarafından satın alınarak el değiştirir. Çakır, burada imal ettiği çikolata ve şekerlemeleri Paris'te üretilmekte olan ünlü "Marquise de Sevigne" çikolataları kalitesinde üretmek istediği için mekanın adını "Markiz" olarak değiştirmeye karar verir. 

Yeni kuşak jenerasyon bu mekanın orijinal haliyle karşılaşmamış olmasına rağmen bu mekana gençlik yıllarında her gittiğimde Avedis'in duvarlar için Fransa'dan getirttiği "Art Noveau" tarzındaki panoları ve vitrayla süslediği hoş kombinasyonlar hala gözümün önündedir. Bu panolar dört bir duvarda dört mevsimi resmeden temalarla işlemektedir. Lakin kış teması getirildiği sırada kırılmış olduğundan dolayı duvardaki konumunu muhafaza edememiştir.  
Zamanın ünlü edebiyatçılarının ve İstanbul soylularının tercih ettiği bir yer olan "Markiz"de ortamının, ürün kalitesinin ve dekorunun en büyük payı olduğu kaçınılmaz gerçekleri ortaya koyuyordu. 1970'li yılların başlarında pastanenin bulunduğu binanın otomobil parçaları satışı yapan bir firma tarafından satın alınmasıyla, yapılan itirazlar netice vermemiş ve "Markiz" yolculuğu 40 yıl önce sona ermiştir. 

Markiz'i marka yapan Avedis Ohanyan Çakır karşılaştığı üzüntüye fazla dayanamaz ve geçirdiği kalp krizi sonucunda hayata gözlerini yumar. Markiz efsanesi tarihin tozlu raflarında yerini alarak akıllarımızda hoş bir anı bırakıyor.  
Döneminin aydınlarına ev sahipliğinde bulunan Markiz, mobilyalarından vazolarına, ünlü şekerlemelerinin kutularından mönülerine kadar hatırlarımızda yaşarken 1993 yılında Aksoy Gurubu satın alınarak kapalı kapıları, tozlu camlarıyla ilk günkü azametini korumakta olan mekan yapılan restorasyon çalışmaları sonucunda 2003 yılında tekrar kapılarını açtı.  
Bir zamana tarihi damgasını vuran pastane, gümüş vazoları Limoges porselenleri, Christofle kristalleriyle kısa bir süreçte aydınlar ve elit kesimlerin buluşma noktalarından biri haline gelmeyi başarmıştı.

  
Markiz 180 yıllık tarihinin dördüncü dönemini yaşarken geriye sadece unutulmayan ismini bıraktı.  
Her ne kadar değişim ve yeniliklere maruz kalıp yaşatılmaya çalışılsa bile ilklerin verdiği kalıcı hazzı hiçbir şey veremiyor ve bundan sonra da vermeyecek. Bu benim belleğimde kalanlarla yaşatmaya çalıştığım geçmiş zaman tünelindeki kişisel düşüncem.. 

Saygılarımla 
M.Sabri Danabaş 

 

ETİKETLER : "BEYOĞLU", "PERA", "BEYOĞLU MEKANLARI", "MARKİZ PASTANESİ", "BEYOĞLU TARİHİ YERLER", "LEBON", "NOSTALJİ", "MAKALE" ,