Metro Türkiye, Her Yıl 1.500 Ton Kırmızı Mercimeği Mardin Kızıltepe’den Alacak
Bu haber 2243 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
“Türk
mutfağını değerleriyle birlikte koruma ve gelecek nesillere aktarma” misyonuyla yola çıkan Metro Türkiye, “Yerelin
İzinde” projesi kapsamında bu sefer Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’nin izinden
Mardin’e gitti. Coğrafi İşaret tescilli ve aday ürünlerin izini sürerek bu özel
lezzetleri mutfaklarla buluşturmayı amaçlayan projenin altıncı durağında Kızıltepe
Kırmızı Mercimeği’nin topraktan tabağa kadar olan tüm hikayesine tanıklık edildi.
Proje ile üreticiye de destek veren Metro Türkiye, bu yılki kırmızı mercimek
alımının 1.500 tonunu Kızıltepe’den yapmayı hedefleyerek Coğrafi İşaret logosu
ve ismiyle raflara taşıyacağını açıkladı.
Türk mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini sağlama ve yerel ürünleri koruma altına alma amacıyla hayata geçirdiği “Yerelin İzinde” projesinin altıncı durağında Metro Türkiye, verimli topraklarıyla yüzyıllardır bakliyat ve tahıl yetiştirme merkezi olan Mardin’in Kızıltepe bölgesindeydi. Rengini bölgenin güneşinden ve lezzetini Mardin’in kadim topraklarından alan Coğrafi İşaret tescilli Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’nin hikayesi, ilhamla dolu bir lezzet keşfi ile yerinde yaşandı. Şef Murat Deniz Temel iş birliğinde devam eden “Yerelin İzinde” projesiyle Metro Türkiye, coğrafi işaretli ürünlerin bilinirliğini ve mutfaklarda kullanımını artırmayı hedeflerken yerli üreticiyi de destekliyor. Metro Türkiye, bu yılki kırmızı mercimek alımının 1.500 tonunu Kızıltepe bölgesinden alacağını açıkladı.
Coğrafi İşaret logosu ve ismiyle sunulacak
Yerelin İzinde projesi ile yerel ve Coğrafi İşaret
tescilli ürünlerin şefler tarafından sahiplenilmesi ve menülerde daha fazla yer
almasını sağlamayı amaçladıklarını belirten Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu
Yönetim Kurulu Üyesi Deniz Alkaç, “Şef
Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’ni birbirinden farklı kullanımıyla beğeniye sunan Şef Murat Deniz Temel ise görüşlerini şöyle belirtti: “Metro Türkiye uzun yıllardır mutfak kültürümüzü koruyup geliştirmek için çalışmalar yaparken, geliştirdiği projelerle biz şeflere de ilham veriyor. Yerelin İzinde’nin altıncı durağında Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’nin izinden Mardin’e gittik. Kızıltepe Kırmızı Mercimeği, toprağın yapısı ve aldığı güneşin açısıyla ayrı bir lezzete ve renge sahip. Kızıltepe mercimeğini diğer mercimeklerden ayıran bu aroması ve piştiğinde oluşan sapsarı rengi. Hepimizin aşina olduğu çorba ve köftesinin yanı sıra aslında yüksek su tutma kapasitesi ve çabuk pişmesi ile mutfakta kolaylık sağlıyor. Aynı zamanda mercimeğin, tüm beslenme biçimleri için uygun bir ürün olması ve çok çeşitli formlarda tüketilebilmesi açısından Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu söylemek mümkün. Örneğin, projemize özel oluşturduğum menüde kokteylden dondurmaya kadar çok farklı alanlarda Kızıltepe Mercimeği’ni kullandım. Şefler olarak bizler Mardin Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’ne mutfaklarımızda ne kadar fazla yer verirsek, hikayesini ne kadar fazla anlatıp menülerimize yazarsak misafirlerimiz de ne tükettiğini bilecek. Hikayesini bildiği bu ürünü talep edecek, raflarda görecek ve satın alacak. Bu nedenle tüm meslektaşlarımı bugün hikayesine tanık olduğumuz Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’ni sahiplenmeye ve menülerine eklemeye davet ediyorum.”
Mardin Kızıltepe Mercimeği’nin İzinde Gastronomi Deneyimi
Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’nin tarladan sofraya tüm hikayesine şahit olunan gezide Mardin’in farklı kültürlerden beslenen mutfağı, bölge toprağının yapısı ve önemi, Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’nin tarihi, üretimi, faydaları ve kullanım alanları anlatıldı. Geziye mercimek tarlasında hasat yaparak başlayan katılımcılar, Mardin’in en eski yerleşim yerlerinden Artuklu bölgesinin sokaklarında yörenin yerel sokak lezzetlerini deneyimleme ve tarihi yerlerini ziyaret etme fırsatı da yakaladı.
Akşam yemeğinde ise katılımcılar, Şef Murat Deniz Temel’in Kızıltepe Kırmızı Mercimeği’ni odağına aldığı ve Mardin’in eşsiz mutfağından örneklerle yorumladığı menüyü deneyimledi. Benzersiz Mezopotamya manzarasının eşlik ettiği yemekte, Kızıltepe Kırmızı Mercimeği dondurması, Mardin’e özgü bir lezzet olan Kiliçe ekmeği, kıtlık mutfağından doğan Kenger, Süryani mutfağından Dobo ve Arap mutfağından Keme Kebabı menüde dikkat çeken lezzetler arasında yerini aldı.
ETİKETLER :ÖNERİLEN HABERLER
Bayim Olur Musun? Fuarı, Markalar Ve Girişimcileri B...
500 milyon dolarlık iş hacmiBu yıl 22’ncisi düzenlenecek Bayim Olur Musun? Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı, 17-20...
Metro Türkiye’den Her Yıl 250 Ton Manisa Sultaniye Ç...
“Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz” anlayışından yola çıkan Metro Türkiye, “Yerelin...
A101’den 29 Ağustos’ta Kaçırılmayacak Teknolojik Ürü...
Türkiye’nin 81 ilinde 13.000’i aşkın marketiyle her hafta hesaplı teknolojik ürünleri tüketicilerle buluşturan A101, 2...
İnsan Kaynakları Yöneticilerinin Görevleri
Personel yönetimi, tarih boyunca gelişerek değişen bir alan olmuştur. İlk başlarda sadece çalışanlarla ilgili kayıt tu...
Mentos Sakız’dan yepyeni bir lezzet: Ekşi mi ekşi “M...
Avrupa’nın en büyük ikinci sakız markası Mentos Sakız, günün her anına ferahlık katan ve ferahlığı hissetiren marka ol...
Watsons Türkiye’nin 400. mağazası açıldı!
Güzellik ve kişisel bakım sektörünün öncü markası Watsons Türkiye, 400. mağazasını İstanbul Hilltown Alışveriş Merkezi...
Perakende Sektörü Simon-Kucher ile Büyüyor
Tüm dünyada 30’dan fazla ülkede farklı sektörlerde faaliyet gösteren yüzlerce firmanın büyüme stratejisine yön veren S...
YAZARLAR
-
M. Sabri Danabaş
İrlanda Market Satışları Son Dört Haftada Okula Dönü... -
Editör
22.”Bayim Olur musun “Franchising Fuarı” Kapılarını ... -
Ş. Hakan Sönmez
İnsan Kaynakları Yöneticilerinin Görevleri -
Kemal Tanıl
2024 e girerken perakende için 2023 ne getirdi ne gö... -
Recep Ali Aksoylu
Çaycılığımızda Ayağımıza Kurşun Sıkmaya Devam Mı! -
Gülçin Şafak
Markanın Sessiz Kahramanları
Video Galeri
İrlanda Market Satışları Son Dört Haftada Okula Dönü...
22.”Bayim Olur musun “Franchising Fuarı” Kapılarını ...
SPX 35. yılını özel bir davetle kutladı
Migros’tan Sertifikalı Balıklar
Co-op Kooperatif Grubu İlk Yarıda Kâra Döndü
Yemeksepeti Pazarlama Ekibinde Önemli Atamalar Gerçe...
Koroplast’ın yeni ürünü: WC Blok
ETi Global Pazarlama Başkanlığı’na Alper Eroğlu Ata...
PERYÖN Danışma Kurulu Üyesi Dr. Çağlayan Aktaş: “İş...
lululemon, Fiba Perakende ile Türkiye’ye Geliyor!
- Büyüme aşamasındaki girişimcilere destek olan ScaleUp progra...
- Uluslararası Standartlar Organizasyonu, Dünya Arı Ürünleri S...
- AVM’ler Müşterilerinin Yüzünü Param Kart’lar ile Güldürüyor!
- Özdilekteyim Bi Tıkla Artık Cepte!
- Hizmet yönetimi sektöründe teknoloji devrimi.
- TPF Heyeti İş Ortakları Ziyaretlerine Devam Ediyor!.
- Amazon Prime Türkiye’de!
- Amazon.com.tr’de yaz heyecanı başladı!
- Tetra Avrasya Ambalaj Fuarı’na Damga Vurdu.
- Perakende müşterisi sürdürülebilirlik bekliyor.
- ikas Pazaryeri Entegrasyonu e-ticarette pazaryeri yönetimini...
- Gastronometro, Genç Şeflerin Yarışmasına Ev Sahipliği Yaptı!...
- MediaMarkt Türkiye’nin 73’üncü mağazası Diyarbakırlılardan b...
- Pozitera’yla Perakende Sektöründe Yeni Açılımlar,Yeni Ufukla...
- Pritt 50. Yılını Kutladı.