Metro Türkiye’den “Anadolu Peynirleri Kars Buluşması”na destek!
Bu haber 10126 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
5- 7 Temmuz 2019 tarihleri arasında yerel peynir üreticileri, bilim insanları, aşçılar - şefler, kamu yetkilileri ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcilerinin katılımıyla düzenlenen etkinlikte, Gastronometro’nun şeflerinin Anadolu peynirlerine kattıkları özel yorumla hazırladıkları lezzetler katılımcılardan tam not aldı.
Armola, bastırık, çamur, göğermiş, kargı tulum, kopanisti… Pek çok kişi isimlerini ilk kez duysa da, aslında tüm bunlar Anadolu’nun dört bir yanında yerel üreticiler tarafından üretilen yüzlerce peynir çeşidinden yalnızca birkaçı. Tüm bu peynirler ve fazlası, geleneksel peynirleri korumak ve tanıtmak amacıyla düzenlenen “Anadolu Peynirleri Kars Buluşması” etkinliğinde tanıtıldı.
Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği tarafından 5 - 7 Temmuz 2019 tarihleri arasında düzenlenen etkinliğe, yerel peynir üreticileri, bilim insanları, aşçılar - şefler, kamu yetkilileri ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı. Metro Türkiye ve Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun desteklediği buluşma kapsamında, söyleşi, sunum, panel, gezi ve tadım atölyeleri düzenlendi.
Mert Gürsel: Ülkemizin yerel değerlerini korumaya devam edeceğiz
Metro Türkiye Süt Ürünleri Kategorisi Müdürü Mert Gürsel, etkinlikte bir sunum gerçekleştirdi. Gürsel, “Yerel peynirlerin pazarda yer bulmasına bir örnek: Metro Türkiye” başlıklı sunumunda, ülkemizdeki yerel değerlerin korunması, desteklenmesi ve Türk mutfağının geliştirilmesi adına hayata geçirdikleri çalışmalar hakkında bilgi verdi. 2012 yılından bu yana sürdürdükleri Coğrafi İşaretli Ürünler Projesi kapsamında Kars kaşarının HoReCa sektörü ve tüketicilerle buluşmasına öncülük ettiklerini söyleyen Mert Gürsel, “Kars kaşarı, Van otlu peyniri, Ezine peyniri ve Anadolu’nun dört bir yanında yerel üreticilerimizin büyük emekleriyle üretilen tüm peynirler, ülkemizin öz değerleridir. Bu ürünler bir yandan mutfağımızın korunmasını sağlarken diğer yandan hem kırsaldan kente göçün önlenmesine hem de gastro-turizmimizin gelişimine katkı sunuyor. Biz de Metro Türkiye olarak yerel üreticilerimizi ve ürünlerimizi desteklemekten büyük bir onur ve mutluluk duyuyoruz” dedi.
Gastronometro şeflerinden etkinliğe özel lezzetler
Beş gün süren Anadolu Peynirleri Kars Buluşması için, Gastronometro şefleri birbirinden leziz ve özel tarifler hazırladı. Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Vedat Demir ve ekibi tarafından hazırlanan “Aromatik yeşil yağlı peynir kremalı talaş böreği” ve “Domatesli Kars kaşarı mücveri” katılımcılara lezzet şöleni yaşattı.
Kars kaşarının organoleptik özelliklerinin ortaya çıkarılıyor!
Coğrafi işaretli Kars kaşarının organoleptik özelliklerinin ortaya çıkarılması amacıyla Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği öncülüğünde 2016 yılından bu yana; gönüllüler, peynir üreticileri, akademisyenler, sivil toplum kuruluşları ve tüketicileri bir araya getiren çeşitli çalışmalar yapılıyor. Gıdaların organoleptik özellikleri; tüketicilerin görme, dokunma, tat alma ve koklama duyuları ile değerlendirdikleri kalite özelliklerini kapsıyor. Sürdürülebilir kalite açısından organoleptik analizler çok büyük önem teşkil ediyor. Bu analizler sayesinde ürünün üretiminden tüketimine kadar tüm aşamalarında görünüş, koku, doku ve lezzet bakımından yerel-geleneksel özelliklerini koruyup korumadığı tespit edilebiliyor. Tadım panelleri bir yandan piyasaya sürülen ürünlerin denetlenmesine bir yandan da tüketicilerin bu ürünleri daha iyi tanımasına olanak sağlıyor ve bu sayede üretimde kalitenin yükselmesine katkıda bulunuluyor.
ETİKETLER :ÖNERİLEN HABERLER
La Lorraine Bakery Group Türkiye'de İki Önemli Atama
Değirmencilik ve fırıncılık sektöründe 80 yılı aşkın tecrübesi ile köklü bir geçmişe sahip olan La Lorraine Bakery Grou...
Pepsi’nin 14 yıl sonra ilk kez değişen görsel kimliğ...
Pepsi, yeni görünümüyle spor, müzik ve oyunlarda heyecan dolu ve kültür odaklı deneyimler sunacağı yeni ve dinamik bir...
Evidea’nın 50. mağaza açılışı coşkuyla kutlandı!
Yaşam alanlarınıza anlam katan ve eviniz için aradığınız her şeyi tek çatı altında sunan Evidea, müşterilerine 50. mağa...
Süreyya Ciliv Lacoste Müşterileri İle Başarılarının ...
Türkiye'de Eren Perakende tarafından temsil edilen dünyaca ünlü Fransız markası Lacoste, Lacoste Talks adı altında iş, ...
AYD Genel Kurulu’ndan perakende sektörüne iş birliği...
Alışveriş merkezi sektörüne sorumlu liderlik yapma ve sektörün sağlıklı gelişimine katkıda bulunma misyonu çerçevesind...
Bunge Türkiye’de Şms Kopuz Gıda İle Büyüyecek
Bunge Türkiye’de endüstriyel gıda çözümleri alanında ŞMS Kopuz Gıda ile distribütörlük anlaşması imzaladı. Firma ayrıc...
Türkiye’de Yılın En Teknolojik Markaları Ödüllerini ...
Türkiye’nin en teknolojik markalarının belirlendiği ve ülkemizde NielsenIQ Türkiye ile Pazarlamasyon iş birliğinde beş...
YAZARLAR
-
Editör
Golf Dondurma 23 Nisan coşkusunu çocuklarla paylaştı... -
Ş. Hakan Sönmez
İnsan Kaynakları Yönetimi Nedir? -
M. Sabri Danabaş
JUMBO pazarlama direktörü Meltem Şuekinci oldu -
Kemal Tanıl
2024 e girerken perakende için 2023 ne getirdi ne gö... -
Recep Ali Aksoylu
Çaycılığımızda Ayağımıza Kurşun Sıkmaya Devam Mı! -
Gülçin Şafak
Markanın Sessiz Kahramanları
Video Galeri
Golf Dondurma 23 Nisan coşkusunu çocuklarla paylaştı...
DİMES’in Yeni Influencer’ı Sensin!
Barilla, Gıda Sektörünün En İtibarlısı Oldu
Koroplast saklama ailesi taze ve güvenli çözümler su...
Lezita’nın Pazarlama Müdürü Fatoş Nacar Oldu
Lezita’nın Satış Direktörü Ersan Koçer Oldu
TÜİK Mart 2024 ayı enflasyon rakamlarını açıkladı
Trendyol, Körfez Bölgesi’nde ilk pop-up mağazasını a...
TPF Genel Başkanı Ömer Düzgün’den 2024 Yerel Seçimle...
Koton’dan TÜSİAD’ın yönetimde kadın temsilini artırm...
- “Online Hesap Özeti Uygulaması” Bankacılık İşlemlerini ve Mu...
- Bir Fincan Sıcak Mutluluk için Philips’ten Daily Collection ...
- Dassault Systèmes’in anketine göre 2030 yılında kasiyersiz m...
- PERAKENDECİLER Yüz yüze eğitim dizüstü bilgisayar satışlar...
- Bu kez moda yeşilleniyor!
- İşletmelerin Başarısında Lokasyonun Önemi.
- MODA VE GİYİM "Mango, Yeni Sürdürülebilir Markası Alter ...
- Türkiye Perakendeciler Federasyonu'ndan MHP'ye ziyaret.
- Eti Benim’O’nun Sokak Hayvanları için Başlattığı “BenimDos...
- #AşkAşktır #NetWorkXOpenHouse 4 Mekan 10 Sanatçı!.
- Teleperformance Türkiye Chro’su Türkiye’nin En Beğenilen Alt...
- 24 Saatte İş, evden çalışma sürecini araştırdı!
- Nalburdayim.com e- ticarette 10 yıllık hedefine 1 yılda ulaş...
- BAY BREAD Tüm Türkiye’de Büyüyecek!
- İçecek Sektörünün En İyi CEO'su "Burak Başarır".